Kopka. Berliner Foodtruck Catering mit regionalem Anspruch.

Warme Speisen aus dem Foodtruck, ergänzt durch ein Buffet mit frischen Salaten und Desserts. Alles, was du magst, wo du magst.

Sie haben die Wahl zwischen unserem Classic und Green Buffet-Menü.

Kitchen Classics

 

Brot & Butter

Sauerteigbrote (V)

 

Miso Butter 

Aufgeschlagene Bärlauchbutter 

Quark mit Leinöl & Dukkah

Tomaten Chutney (V)

 

Suppe (KALT ODER WARM)

Scharfer Grüner Gazpacho (V)

Linsen Dal (V)

 

WarmE SPEISEN

Gebratener Saibling / geschmorte Gurken mit Schmand / Graupen

Jerk Chicken / Röstkartoffeln / Tomaten Chutney / Salzzitrone

Gebackener Blumenkohl auf polnische Art / Brösel Crunch

 

SALATE

Panzanella / Brotsalat mit geröstetem Kohl & confierten Tomaten / Parmesan

Caesar Salad / Radicchio & Romana Salat / knusprige Kichererbsen (V)

Coleslaw / Apfel / geröstete Sonnenblumenkerne (V)

 

Nachtisch

Crème Brûlée

Sticky Rice / Mango / Kokos Chips (V)

Kopka. Berliner Foodtruck Catering mit regionalem Anspruch.

Kitchen Green

 

Brot & Butter

Sauerteigbrote (V)

Miso Butter

Aufgeschlagene Bärlauchbutter

Quark mit Leinöl & Dukkah

Tomaten Chutney (V)

 

Suppe (KALT ODER WARM)

Scharfer Grüner Gazpacho (V)

Linsen Dal (V)

 

WarmE SPEISEN

Gegrillter Spargel / Röstkartoffeln / Ricotta / Salzzitrone

Auberginen Parmigiana / Tomatenragout / Büffelmozzarella

Grillgemüse mit Graupen / knuspriger Tofu / Chimichurri / Tahini & Dukkah (V)

 

SALATE

Panzanella / Brotsalat mit geröstetem Kohl & confierten Tomaten / Parmesan

Tabbouleh mit Quinoa & Granatapfel (V)

Rote Bete / karamellisierte Walnüsse / Miso Tahini Dressing / Grapefruit (V)

 

Nachtisch

Eton Mess

Schokoladenmousse / Kakaonibs (V)

 

Kopka. Berliner Foodtruck Catering mit regionalem Anspruch.

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Weihnachtsspeisen

Passend Zur Weihnachtsfeier

 

BBQ-Burger 

Beef Brisket Burger / Bratapfelkraut / Schmorzwiebeln & Preiselbeeren

Geschmorter Pilz Burger / Sauerkraut & Hoisin Sauce (V)

 

Loaded Fries

Loaded Fries / Flammlachs / Bete / Meerrettich & Dill

Truffle Fries (V)

Fries / Xmas Ketchup / Cheddar Sauce / Mayonnaise (V)

 

Noch Mehr 

Apfel Dal mit Linsencracker (V)

Grilled Cheese Winter Sandwich / Apfelchutney

Grilled Chicken Sandwich / Tomaten Cranberry Chutney / Zitronenmayonnaise

Schupfnudeln / Majoran Pilzrahm / Brösel Crunch (V)

 

Nachtisch

Schokoladenmousse / Lebkuchen Krokant (V)

Frische Waffeln am Stiel

Churros (V)

Kopka. Berliner Foodtruck Catering mit regionalem Anspruch.
Old but Gold

BBQ-Burger & Fries

Nach amerikanischem Vorbild mit lokalen Produkten

 

BBQ-Burger 

Beef Brisket / Cheddar Sauce / geschmorte Zwiebeln 

Pulled Mushroom / BBQ Sauce / Kimchi & Koriander (V)

Tofu Karaage / Sriracha Mayo / Gurke (V)

 

Loaded Fries

Berliner Currywurst / Petersiliensalat / Senfgurke

Gezupfter Saibling / Rote Bete / Meerrettich & Zitrone

Kimchi / Chili & Cheese

Gegrillte Aubergine / Chimichurri / Mango & Tahini (V)

 

Sides 

Coleslaw (V)

 

Nachtisch

Eton Mess

Sticky Rice / Mango / Kokos Chips (V)

 

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Kopka. Berliner Foodtruck Catering mit regionalem Anspruch.
Berliner Mahlzeit

Imbissklassiker 

Regionale Spezialitäten und Einflüsse 

 

Warme Speisen

Hausgemachte Currywurst

Beef Brisket im Berliner Bun / Sauerkraut / geschmorte Zwiebeln 

Gebackener Blumenkohl auf polnische Art mit Brösel Crunch

Röstkartoffeln mit Erbsen & Leinöl (V)

wahlweise mit gebratenem Saibling 

Berliner Mini Boulette / Gurkensalat / hausgemachter Senf

 

Salate

Tabbouleh mit Quinoa & Granatapfel (V)

Rote Bete / karamellisierte Walnüsse / Miso Tahini Dressing / Grapefruit (V)

 

Nachtisch 

Schokoladenmousse / Kakaonibs (V)

Quinoa Pudding / eingelegte Pflaumen (V)

 

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Kopka. Berliner Foodtruck Catering mit regionalem Anspruch.
Kopka Green

VEGAN

international inspirierte Speisen mit regionalen Erzeugnissen

 

Warme Speisen

Grillgemüse mit Graupen / Chimichurri / Tahini & Dukkah

BBQ Auberginen Bowl / Pilze / knuspriger Tofu / brauner Reis

Massaman Curry / Teltower Rübchen / knuspriger Buchweizen

Grilled Cheese Sandwich / Kimchi / Sriracha Mayo

 

Kalte Speisen 

Scharfer Grüner Gazpacho

Baba Ghanoush / Granatapfel / Walnuss & Koriander

Coleslaw / Apfel / geröstete Sonnenblumenkerne

Caesar Salad / Radicchio & Romana Salat / knusprige Kichererbsen

 

Nachtisch

Schokoladenmousse / Kakaonibs

Quinoa Pudding / eingelegte Pflaumen

 

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Kopka. Berliner Foodtruck Catering mit regionalem Anspruch.
Grilled Sandwiches & Stullen

Als Brunch, Lunch oder Midnight Snack

 

Grilled Sandwiches - knusprig und hot vom Grill

Jerk Chicken / Tomaten Chutney / Zitronenmayonnaise 

Banh Mi / Pulled Mushroom / Pickles / Koriander (V)

Cheese / Kimchi / Sriracha Mayo

 

Stullen - gleich auf die Hand oder als Snack to go

Geröstete Karotte / Pickles / Tahini (V)

BBQ Aubergine / Chimichurri / gegrillte Paprika / Spinat (V)

Pulled Beef Brisket / Sauerkraut / hausgemachter Senf / Röstzwiebeln

 

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